油条的做法和配方

1、面粉、小苏打、泡打粉、盐倒入盆里进行混合，再加入少许食用油和适量的清水。

2、把盘里的面粉混合物用棍子进行搅拌，然后在揉成光滑的面团。

3、把揉好的面团。放入盆里，蒙上保鲜膜发一个晚上。炸油条的面片是要经过发酵才能够炸的。

4、把发好的面团取出来用擀面杖擀成长条，再将面片切成3公分左右宽度的面片。

5、把切好的面片每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架

6、把切好的面片稍微的拉长，并扭成麻花的形状。

7、把做好的面胚放入油锅里面炸，用筷子不断的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油。