如何制作烧茄子

1、洗净的茄子去皮切块。

2、将茄子裹上一层淀粉，这样可以防止茄子吸油。

3、调制酱汁，碗中加入生抽，醋，番茄酱，搅拌，再加入老抽蚝油和盐，淀粉，最后加入少量水调匀。备用。

4、锅中加油，加入蒜末炒香，再加入茄子炒软。

5、加入调好的酱汁勾芡就可以。

6、搅拌均匀即可出锅。