1、香菇营养价值高，有鲜香菇也有干香菇。一般人们多选择鲜香菇来炒菜。可以做香菇炒肉。怎样挑选鲜香菇呢？
2、看个头。个头大的香菇肉多、吃起来口感更爽一些。当然个头并不是主要问题，还有其他方面。
3、看香菇的菌柄和伞盖的状态。一般香菇是均匀的，圆形的。并且形状越均匀越好。形状不好看的肯定不是优质香菇。
4、看伞盖的边缘，新鲜的香菇伞盖边缘往里弯曲，如果向外翘着，那就不是新鲜的香菇。
5、还有就是闻气味。如果味道不错，是正宗香菇的气味就可以买。不新鲜的香菇会有一股腐臭味。
6、懂得了以上知识，你买香菇的时候再也不用发愁买不到新鲜香菇了，自己挑选起来也就更有把握了。
