1、煮一般面条如果在锅中加少量食盐，大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂；
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫,溢出锅；
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白；
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅，稍煮即可，这样煮挂面，熟得快而且不黏汤,比较好吃；
5、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。
6、具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了
7、这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
