1、将准备好的南瓜洗净去皮，去籽后切块。
2、将切好后的南瓜加入少量的水放入微波炉内，高火加热10分钟左右，或将加入水的南瓜用蒸锅隔水蒸10分钟熟后取出。
3、将取出的南瓜加入60克糖后用打蛋抽或是勺子弄成泥状，搅拌均匀后加入和南瓜1:1等量的糯米粉在揉成光滑的面团（可适量的在加入糯米粉以不沾手准），在容器口盖上保鲜膜松驰15分钟，这样口感更佳。
4、15分钟后将面团取鸡蛋大小搓圆后按扁。（有兴趣的朋友也可包入适量馅料如红豆馅.花生酱，果酱之类）
5、将少量的油倒入锅内，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。（如用油炸要有耐心，刚入锅时，南瓜饼较粘，容易粘锅）
