椒盐酥炸小黄鱼怎么做

1、小黄鱼剪去鱼鳍、鱼尾，撕掉鱼头内黑膜，洗净备用。

2、碗里加入面粉、盐、料酒、鸡蛋、清水、小苏打搅拌至均匀无颗粒状面糊。

3、热锅倒油，将小黄鱼擦干，裹上面糊下锅炸。

4、中火炸至两面呈浅黄色后捞出。

5、捞掉锅内面渣，用大火再次将小黄鱼炸制一遍，炸至金黄色捞出。

6、摆盘后撒上椒盐粉就算大功告成。