吃鸡蛋时不可忽视的问题

1、煮蛋1分钟，蛋黄依然为液态，此时有大量细菌残留，容易感染造成疾病；煮蛋3分钟，蛋黄尚未凝固，部分细菌未灭活，不建议大家这样吃；煮蛋5分钟，这样是比较好的，细菌基本灭活，卵磷脂破坏较少；煮蛋10分钟以上，蛋黄内形成硫化亚铁等有害物质，可能诱发肠癌等疾病，不建议食用，判断方法是此时蛋黄已有绿色出现