童子鸡的烹饪小技巧

1、鸡肉剁成小块清洗干净，冷水下锅加料酒，煮出血沫之后捞出冲洗干净。

2、热锅凉油，油热之后下入鸡肉，加入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香，倒入料酒、老抽、酱油等调味。

3、倒入没过食材的清水，然后再倒入泡好的蘑菇，加食盐味精调味，大火烧开转小火慢炖10分钟即可。