1、面条准备出适量，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点点食盐，将面条放入锅中，煮熟后即可捞出来，放入凉开水中过一遍，然后捞出控水，加上2勺熟油拌均匀；
2、西红柿1个，将其清洗干净后，在西红柿的底部划十字刀放入热水中浸泡一会，去皮后将西红柿切成块，香葱摘去根蒂清洗干净后，切成葱花，大蒜剥皮后切成蒜末；
3、一个小碗中，磕入2个鸡蛋，加上少许的料酒和一点点食盐，用筷子将其搅散打匀成蛋液，准备好食材后即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入葱花和蒜末；
4、煸炒出香味后，将西红柿块放入锅中，翻炒均匀后，加上点生抽调味，充分搅拌均匀，然后放入少许的番茄酱，继续炒，直至西红柿变得比较软化的时候，加上点热水；
5、同时加上食盐和白糖调味，充分搅拌均匀后，将事先调好的水淀粉倒入锅中，将其煮开，然后淋入鸡蛋液，煮至稍微浓稠一点，即可关火浇在面条上即可享用。
