1、猪肉洗干净沥水切块。用牙签在猪肉上扎孔以便更入味。
2、加入6勺叉烧酱
3、加入2茶匙白糖，1茶匙酱油，蒜末，用手抓腌均匀，用手抓肉块比用筷子搅拌更容易入味。
4、把腌制的猪肉跟酱汁一起装进保鲜袋，放入冰箱冷藏一晚。我是下午腌制的加放一个晚上，这样猪肉更能吸收叉烧酱的味道。不急着吃的亲可下午腌制好，第二天再煮。建议至少腌制8个小时以上，这样肉才入味。
5、锅里下适量油。
6、油热后，把叉烧放进锅里煎。
7、中火煎制两面金黄，然后把腌肉剩下的酱汁兑入适量水和一茶匙酱油，倒入锅里把叉烧慢火焖熟。
8、锅里收汁后，把叉烧捞起来切片。完成。
