菠萝咕咾肉的做法

1、准备猪肉一块，切厚片切条，再切块，装碗备用。加入清水，洗一下炸出来更美观，把水倒出来，放少许盐，胡椒粉，玉米淀粉，放少许油抓拌均匀，放油炸出来更光滑。

2、准备菠萝一个，切条切块，备用，尖椒切块，空碗一个，放一勺番茄酱，白米醋半勺，白糖一勺，，清水半勺，加少许盐搅拌均匀。

3、起锅烧油，油温六成热，放肉块，全程大火，定型打散，打散后捞出，油温再次六成热，复炸肉块，炸至金黄色，外表酥脆。

4、放菠萝块，尖椒块迅速捞出淋干油，锅留底油倒入糖醋汁，熬至浓稠，倒入所有原材料，翻炒均匀即可，装盘。