如何制作手抓羊排？

1、拿出从内蒙古空运过来的战斧羊排，冷水下锅去腥，加葱姜蒜焯水去掉羊肉的膻味。

2、锅里加水，放葱姜蒜，八角、干辣椒、花椒，煮开后，羊排回锅，放一小勺盐调味，小火炖40分钟，这样才能把羊肉炖烂。

3、碗中放入葱花，辣椒面陈醋，白糖，辣椒油，生抽，再滴两圈香油搅拌均匀。羊肉蘸着酱料吃。