如何制作炸土豆（云南版）

1、土豆削皮，切成手指大小条状装盘备用

2、大蒜、香葱、芫荽切细备用

3、锅内放入食用油，烧至7成热，放入土豆条，适当翻一翻，此时依据个人喜好，炸的时间长短不同：

（1）如果喜欢吃硬的，变色即可捞起，将锅内油倒出留一点点，再将芝麻放入锅中翻炒几秒钟，便可将土豆及所有配料全倒入锅中，翻炒几下，尝尝味道，合适即可出锅

（2）如果喜欢吃烂一些的，特别是老年人，就多炸两三分钟，后面步骤同上

（3）如果喜欢吃焦脆的，再多炸两三分钟，后面步骤同上