油焖春笋的正宗做法

1、我喜欢选择嫩小一点的春笋，觉得口感更细腻，掰去外衣，清洗干净。

2、从中间剖开，然后观察纹路，切成小片，注意不要切碎了。

3、锅中放入清水，大火烧开，加入春笋焯水2分钟，去除其涩味。

4、小葱洗干净切成葱花，五花肉切成薄片。

5、五花肉片放入锅中煸炒出油，再加入小葱花爆香。

6、加入焯过水的春笋，调入适量的盐、生抽和少许的老抽翻炒均匀，锅边淋入少许的水加盖焖烧。

7、烧开后再继续煮10分钟，因为笋和肉切得比较薄，所以煮较短时间就可以出锅装盘。