紫色长茄子的家常做法

1、紫色长茄子切段、青葱切细、蒜头切末

2、热锅后倒入少许油，炒香蒜末后，放入茄子拌炒，然后倒入少许水盖上锅盖闷至茄子稍微吸水变软

3、倒入罐头肉酱，再加入少许水，拌炒后再盖上锅盖闷至茄子变软

4、打开锅盖，洒上青葱，拌一下即可熄火

5、家常菜鱼香茄子完成