1、食品原材料的采购，对于供应商，应选择可靠，有保障的提供商，如果没有其他特别原因，因尽量不要更换供应商；
3、再者，购进原材料以后，因对贮存严加对待，生肉和最容易变质的食物放入零下四度的环境保存，一般性食物应放在最少50CM高的置物架上，另外，生的和熟的也需分开放置；
5、加工环境一定要保持清洁，食物垃圾应放入可密封，不漏水的垃圾桶里面，谨防老鼠和害虫对这些腐败食物进行污染，而扩大疾病发生率；
7、对于个人卫生方面，尤其是负责处理多人用餐的人员，工作时应穿上清洁的工作服，触摸食物前后都必须用洗手液或其他清洁用具洗手，咳嗽或者打喷嚏应避开食物方向，万不可用手直接接触已经做好的熟食；
