爆炒猪肝怎么做好吃

1、准备猪肝、圆葱、芹菜、葱姜蒜、淀粉、蚝油、料酒、酱油、豆瓣酱、盐、鸡粉。

2、将猪肝改刀切成片，切好后放入生粉抓匀腌制一会。

3、把油锅烧至三成热，把上好浆的猪肝下锅滑油，断生倒出控油。

4、锅内留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再放入干椒节、豆瓣酱煸炒，将豆瓣酱出红油。

5、再放入猪肝、酱油、料酒、白糖、鸡粉、少许盐快速翻炒。

6、所有调料炒匀之后放入圆葱丝、芹菜段继续翻炒，待圆葱和芹菜段炒熟之后即可出锅装盘。