1、首先将购买的小油菜将叶子从根部摘下来，需要注意的是摘下来的油菜叶子不需要再用刀切了，整根下锅就可以，如下图所示。
2、将摘好的油菜叶子放到盐水中浸泡十分钟，然后洗净备用，使用盐水浸泡主要为了杀菌消毒，如下图所示。
3、接下来可以准备几颗干辣椒切成两半备用，干辣椒的主要目的是为了让油菜入味，如下图所示。
4、除了干辣椒之外，还可以再准备少许葱花和蒜，将蒜切片备用，如下图所示。
5、材料准备完毕之后，开火热锅，然后放入食用油，为了让清炒小油菜更好吃，可以适当多放一点食用油，然后再放入准备好的葱花蒜干辣椒炝锅，如下图所示。
6、接下来将准备好的小油菜放入锅内开始翻炒就可以了，如下图所示。
7、大火翻炒三分钟左右，根据个人口味放入适当的碘盐和味精之后，清炒小油菜就可以出锅了，如下图所示。
