麻辣美味茄子

1、将茄子洗净，用刀切成块状，放入盐水中浸泡10分钟（茄子本身很吸油， 用盐水泡过后就不会吸油咯）

2、接着把姜蒜切成小粒，备用

3、然后将浸泡好的茄子用水冲洗沥干，往锅中倒入适量的油把油烧辣后再倒入茄子

4、将茄子炒软就可以沥出，

5、沥出后再把备好的姜蒜粒倒入锅中炒香，再放花椒，辣椒面生抽和适量的水，最后倒入炒软的茄子

6、待茄子完全熟了就可以出锅咯