1、将新鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后。
2、用清水洗净后沥干，切成6㎝长的段，葱，姜，蒜切成薄片备用。
3、把五花肉切成4cm长，3mm厚的薄片，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些，再把干辣椒掰成2半，里面的辣椒籽不要扔。
1、锅中倒入清水大火加热，水开后放入茶树菇，当水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分。
2、锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，葱姜蒜片。
3、煸炒至肉的颜色变白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶树菇，继续煸炒5分钟后，放盐，老抽，糖，翻炒均匀，最后淋入水淀粉，倒入香油即可。
