《芙蓉虾》的做法

1、将葱洗干净切末，姜洗干净切末备用。

2、将草虾剥壳，留下尾端，剥去泥肠、洗干净。

3、在碗里加适量料酒、葱末、姜末，倒入草虾抓拌，并腌 10 分钟。

4、把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加盐调味后放入草虾均匀沾涂蛋汁，再沾裹面包粉。

5、干锅内倒入适量油，烧热，放入虾，炸至金黄色即可完成食用。