笋干比肉还好吃——笋干红烧排骨

1、 笋干一份，用温水提前一个晚上浸泡

2、笋干泡好以后洗净，改刀切小

3、 排骨一份，用清水浸泡半天去血水

4、 排骨焯水以后捞出备用

5、 炒锅里放适量油，然后放一大勺白糖进去不停翻炒至白糖溶化并且泛出泡沫来

6、 白糖炒出泡沫以后立刻把排骨放入翻炒至上色

7、 加适量料酒跟姜片继续翻炒几分钟，让颜色更漂亮

8、 加适量清水，没过排骨即可

9、 笋干跟也一起放入，盖上锅盖小火慢炖90分钟

10、 汤汁快烧干的时候放入盐调味，然后转大火翻炒至汤汁浓稠即可出锅。