如何自制劲道的手工牛肉面

牛肉切小块，放入锅中焯水，放入姜片，撇去浮沫，捞出洗净，碗中放入一勺南乳汁，一勺番茄酱，搅拌备用，把蒜切对半，番茄切小块，洋葱切块，砂锅中放入色拉油，倒入洋葱和番茄，酱汁翻炒，倒入牛肉，翻炒一会，加入清水，干辣椒，八角，香叶，桂皮，盖上盖子，大火烧开，中小火炖30分钟，碗中放入500克高筋面粉，食用盐，温水，搅拌成絮状，揉成面团，取出，擀成面皮，卷起来，切成长条，锅中加点胡椒粉，蚝油，食盐，煮5分钟捞出牛肉，面条放入锅中煮熟，倒入料汁，放上牛肉即可。