1、荷兰豆洗净，去除筋膜，这个部分口感不好，也不是容易消化，而且买荷兰豆时可以先看颜色是否嫩绿色，里面豆荚是扁扁的，再有捏一下，声音如果是脆的就是相对嫩的。
2、锅里面煮上水，补充几小勺盐，几滴食用盐，水开后下荷兰豆，做一个简单的焯水，时间不宜过长，大概几十秒就会变得更加翠绿。将其捞出，过一遍凉水，这样会使荷兰豆更加脆口。
3、锅底放油，下蒜末煸至金黄处香味，注意火不要太大，容易将蒜末煸糊从而影响菜的卖相。喜欢肉食的可以配上腊肠或者虾仁，可将其先行炒制，其他步骤不变。
4、倒入焯水过的荷兰豆快速翻炒均匀，再简单撒些盐和鸡精调味，就可以出锅了。口感清脆，做给家人尝尝吧！！
