1、把肉洗干净切成块，然后准备葱、姜、香叶、八角备用。
2、锅中放入凉水，然后把肉放入锅中，水开以后再煮五分钟，把肉捞出，控干水分备用。
3、锅中放少许油，然后放入砂糖炒出糖色，接着放入五花肉翻炒。
4、五花肉翻炒上色，放入黄酒，然后放入老抽调色，锅中加入开水，放入葱、姜、八角、香叶和冰糖。
5、把肉倒入高压锅中，把定时钮转到炖肉档。
6、肉炖好后，把肉和汤一起倒入锅中，放入盐，把汁收干即可。
7、黄瓜和胡萝卜洗净切条。
8、放入醋、盐、生抽、剁椒、味精拌匀，腌两个小时。
9、最后把腌菜和红烧肉放到米饭上即可（因为红烧肉很腻，所以要拌点凉菜一起吃）。成品图。
