1、为了多塞点肉，把鲫鱼掏空腹部洗净沥干水分，鱼籽鱼鳔要吃的话请洗净备用，不喜欢的可弃之不用
2、两片姜切成未，两根葱切成葱花，（葱花留一半最后烧好增色用）放在肉糜上，加料酒和盐拌匀，喜欢颜色深点的可加点老抽上色，不喜欢可不用
3、用厨用餐巾纸吸干鱼身上的水分
4、将肉糜塞入鱼腹中，可以全部塞掉，也可以剩下一点，反正塞多少量可根据各自喜好来，如有剩余的肉糜可以烧其他菜，如可烧肉米豆腐、肉米粉丝等自己发挥想象可自由搭配
5、不粘锅内放1勺油，将鱼两面煎透
6、在煎透的鱼上添加料酒、生抽、老抽、糖，此时可把鱼籽鱼鳔一起放入，（不喜欢就忽视）放一小碗水浸没鱼身，盖上盖子大火烧煮，因为腹中有肉一定要烧煮透所以烹饪时间比一般的要长，烧开后投入姜片2片和葱段，盖盖继续烧煮
7、20分钟后，洒上剩余葱花，出锅装盘
