1、我们准备好食材后，将虾皮过下清水去掉灰尘，切3、4片生姜，娃娃菜洗净。
把青红辣椒去掉籽切碎，蒜剥皮切碎备用。
2、老豆腐洗干净切成2厘米左右大小的方块，如果怕豆腐涩，可以过一下热水，水烧开稍微煮一下就可以。
娃娃菜去掉根部2厘米左右的白径部位，宽叶切成条，大小均匀一些这样入味会更好点。
3、锅内放入适量油，烧热后下入姜片爆干，倒入虾皮稍微翻炒一下，将青红辣椒和蒜末一起倒入爆出香味。
倒入两碗左右的水，加入豆腐块（水能没过豆腐一点就可以）。加入胡椒粉、耗油、味精、盐调味。（不喜欢味精的话可以省略）。
4、大火烧开放入娃娃菜，煮开后看娃娃菜变软就可以出锅了。
最后喜欢葱的可以撒上葱花。
