1、菠菜等绿叶蔬菜：表示，菠菜、羽衣甘蓝、莴苣等绿叶蔬菜富含叶酸及多种维生素、镁等矿物质、可溶性纤维，这些都不会影响到血糖水平。
2、全谷物面食：全谷物面食是B族维生素和纤维素的极佳来源，可减少血管炎症危险。但要注意不宜煮粥吃。
3、坚果：核桃等坚果富含蛋白质、不饱和脂肪和纤维素。每天吃约70克坚果，可使糖化血红蛋白水平降低8%。
4、魔芋沙拉
将胡萝卜洗净、切丁、火腿切丁，魔芋豌豆分别洗净
将魔芋、豌豆、胡萝卜分别焯熟、凉后放盘中，加火腿丁、沙拉拌匀即可
5、小扁豆：小扁豆中含有可溶性和不溶性膳食纤维。可溶性纤维有助于缓解人体对淀粉中糖分子的吸收。而不溶性膳食纤维有助于延长消化过程，防止血糖猛升。
6、海蜇拌黄瓜丝
将黄瓜、海蜇分别洗净、切丝、一起放入盘中
放入适量醋、生抽和香油，拌匀即可
