如何做紫薯山药糕

1、紫薯洗净削皮后，切成薄片上锅蒸熟。

2、山药洗净削皮后，切成薄片上锅蒸熟。

3、蒸熟的紫薯和山药分别压成泥。

4、糯米粉和粘米粉要事先混合后小火炒熟再用。紫薯泥中加入20克炒熟的混合粉揉光滑成团，山药泥中加入40克炒熟的混合粉40克，15克糖粉揉均匀成团。

5、把紫薯粉团和山药粉团按25克/份均匀分好。把两种面团搓揉成长条后交叉合并揉搓。

6、卷起揉成圆球放入模具中按压成型。也可以按照自己喜好随意搭配双色造型。任意变换两种色彩组合的方法，做出全部紫薯山药糕。