1、把虾仁沥兼板干，用一匙醋和黄酒腌制，以去除异味。
2、虾仁腌制时，切姜、蒜、葱末和少许红辣椒圈。
3、另加酱油：蒸鱼酱油3汤匙、生吐亲酱油3汤匙、糖2汤匙、老酱油1汤匙、独露眠少许盐，再加半碗开水拌匀。我的勺子很浅（见步骤1中的图）。你可以随意增减。糖是苏维埃河虾的灵魂。苏州宁愿吃甜哈哈哈！
4、锅内加油，家庭版没有加太多油，刚好没过一只躺着的河虾，温度调至200℃开始炸虾，因为油少，我分了四次来炸（真是个勤俭持家的好宝宝），炸之前记得一定要控干虾里的腌汁哦，不然会炸锅滴！炸到虾壳微微膨开来就可以了，看下图：
5、好吧，就这样！
6、倒入沙司，放上洋葱、生姜、大蒜和红辣椒圈，倒入滚油拌匀，即可食用！520，与其送一束花，不如做一盘种子花。真好吃！
