小白教你做红烧肉

 时间:2024-10-13 05:05:36

1、食材准备:五花肉切小块,姜切片,小葱切沫;

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2、烧水,水开后,放入切好的五花肉块,时间约3-4分钟即可,并实时过滤杂质;

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3、到这步,煸炒一下水煮后的五花肉,是为了再煸出一些油脂,避免过于油腻;

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4、清洗锅内残余油,热锅,放入准备好的冰糖,小火溶解,待基本溶解之后,继续中小火,放入五花肉进行翻炒,使糖色基本裹全五花肉;

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5、糖色基本裹全五花肉之后,中火,放入姜片、适量酱油、食用盐,以及少量的料酒、十三香、鸡精、桂皮,八角;进行翻炒,约1分向煎疗哓钟左右;倒入适量的水,水位刚刚没过肉块即可,进行收汁;收汁阶段的火候掌控:中火3分钟左右,大火1分钟左右,小火2分钟左右;

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6、香喷喷的红烧肉就出锅咯,洒下一些小葱作为装饰;

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