十八豆的腌制方法

1、挑选细嫩一些的十八豆，摘去两头放入盆中，有虫眼的地方也要摘掉，加上一些盐，倒入清水浸泡20分钟后清洗干净。

2、把豆角切成1cm左右的小段盛入容器中，大蒜去皮、生姜切末。

3、给十八豆中加入4大勺盐搅拌均匀，稍微多加点儿盐可以延长保鲜时间，再把姜蒜泡椒放进去搅拌均匀。

4、把拌好的豆角装在一个干净无油的容器中，压实压紧。

5、倒入一些泡椒水，这个泡椒水就是从超市里买的野山椒的水。

6、给瓶口放上一层保鲜膜，盖上盖子，放上30天之后就可以吃了。