家常主食：苋菜蛋炒饭

1、鸡蛋1个，加半茶匙盐打散备用

2、大蒜切碎备用

3、苋菜清洗干净去掉老叶后控水，切小段

4、提前备好的米饭一碗，如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点

5、平底锅放入适量的花生油，油热后倒入鸡蛋液快速滑散，并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块，而后盛出备用

6、用锅底的余油将蒜瓣爆香

7、放切好的苋菜，大火翻炒均匀

8、加1茶匙盐来调味，炒至苋菜体积明显变小

9、转小火，下米饭翻炒至米饭均匀上色

10、放入炒好的鸡蛋碎，加半勺生抽调味，继续小火翻炒至米饭热透即可关火