1、将银耳用凉水冲洗干净，放入碗中用温水浸泡30分钟，待银耳涨发以后，去蒂用手撕成小块待用；
2、红枣用水洗净，用手撕开，露出果肉；莲子去芯，用水洗净；枸杞用水洗净备用；
3、在炖锅中注入足够多的水，约3倍，烧开后放入银耳、红枣、莲子、枸杞，转小火炖2小时（一定要是很小的火，并且要随时观察，防止溢出），至银耳变软变粘稠；
4、快炖好的时候开始处理雪梨。洗净，用刀切掉顶部，用小勺挖出果肉和果核。成为小碗。
5、雪梨切小丁和冰糖一起备用。
6、刚才切好的雪梨，用小刀切出锯齿形状。
7、锅内加入雪梨丁和冰糖，继续煮5分钟左右，即可关火。
