红油扁豆的做法

1、把绿扁豆摘洗干净，切象眼块（即菱形块）。

2、锅中烧开水，加少许盐、几滴油。放入扁豆焯至熟透。

3、捞出，趁热加盐、味精。

4、拌匀后腌渍5—10分钟入味。

5、把腌渍好的扁豆，盛入盘中。

6、加适量香醋拌匀。再加入红油

7、拌匀后即可食用。