应该这样做皮鹌鹑

1、鹌鹑去内脏洗净。

2、把开水烫一下，把血洗掉。

3、卤水加入桂皮，香叶，水煮开加入鹌鹑煮10分钟，关火开盖让鹌鹑在卤汁里泡两个小时。

4、将蜂蜜、酱油和柠檬汁混合。

5、在鹌鹑身上刷一层混合蜂蜜汁，如果时间允许，风干2-3小时。如果没有，用电吹风机吹干。再次重复此步骤。

6、烤之前再刷一次蜂蜜汁，用锡纸将鹌鹑的脚和翅膀包起来，烤盘铺上一层锡纸，将鹌鹑摆放好在烤盘上。

7、把烤箱预热180度，烤大约25分钟，直到鹌鹑皮变色。因为腌制过的鹌鹑已经成熟了。