豆豉蒸排骨
配料：黑色的豆豉适量（看排骨的量决定，一般半碗豆豉够用了）、蒜两瓣（切碎）、排骨（最好是肥瘦均匀，带软骨的排骨）适量（量随人定，现已以半斤为量来做）、油少许、盐少许、酱油少许。
做法：1.把排骨均匀的抹上少些细盐（一定要少许，因为多了咸）；
2.把排骨、豆豉均匀（即豆豉和排骨呈相间状态，豆豉相连着排骨，排骨相连着豆豉）放入蒸盘；
3.洒入少许油，放入切碎的蒜粒；
4.锅里放入水，放入蒸架和蒸盘，大火蒸15分钟后小火蒸5分钟（注意蒸锅里的水，做好一次性放够，中途加水，香味会淡的）即可。
(共篇)