1、首先，准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；猪肉最好是五花肉，用五花肉会更香。大白菜掰去老帮，撕成大片待用；粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用；猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好。
2、 其次，炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香；下入猪肉片中火翻炒至变色；倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿。
3、然后，下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了，炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了；加入热水至白菜高度的2/3左右，大火烧开转中小火炖2分钟。
4、加入盐和鸡精调味 下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火。
5、出锅装入大碗中，撒上香菜段即成。
