柠檬挞的制作

1、塔皮制作方法：1.将面粉过筛，2.将软化的黄油和糖粉扮匀，3，掺入面粉和鸡蛋，揉成面团，用保鲜膜包好，4，放入冷藏静置。

2、柠檬液的制作方法：1.砂糖90克，倒入80克鸡蛋中（蛋清15克+蛋黄65克）中，搅匀。2.再加入柠檬汁15克，3.加入牛奶20克，淡奶油52克。搅匀即可。

3、1.将塔皮入模具，160度，烤18分钟至表面金黄为止。2.出炉稍凉后倒入柠檬液。3.再次入炉145度，烤35分钟至凝固为止。