1、将鸭脚洗净滤干水分
2、鹌鹑蛋下锅煮10分钟后剥壳备用
3、买回来的田螺叫别人夹屁股，放一小块生姜煮开
4、紫苏 假篓切碎 酸笋洗净 拍颗蒜用来起锅
5、小火热油到微微冒烟，放入鸭脚油炸至金光捞出(鸭脚要滤干水分，要不会炸油炸得到处都是)
6、鹌鹑蛋下锅油炸至金黄
7、将炸好的鹌鹑蛋迅速放入冷水中(产生虎皮的重要步骤)
8、蒜蓉起锅，加入酸笋 紫苏 假篓 一小勺盐 味精
9、放入田螺大火翻炒3分钟
10、将炒好的田螺铺底，放入鸭脚 鹌鹑蛋 油果，加入生抽 一点老抽调色 加开水差不多满，大火煮开盖盖子转小火煮30分钟
11、最后加入油果 腐竹盖盖子让剩余的水蒸气闷软腐竹
12、美味的田螺鸭脚煲就做好了
