炸酱面臊制作方法

1、◆猪瘦肉茸起定肉香的作用。

2、 ◆酱瓜、甜面酱添味，增香。

3、◆姜茸、绍酒、葱来去异，增香。

4、◆精盐、鱼露起定成味的作用。

5、◆味精起提鲜的作用。

6、◆芝麻油起提香味的作用。

7、◆花椒油起舔麻香韵作用