拌皮蛋的做法

1、准备好皮蛋、大蒜和辣椒，还有小葱。

2、把皮蛋剥壳，用刀把皮蛋切成4瓣，切皮蛋的时候刀需要粘点来切，这样皮蛋黄就会粘在刀上面了。

3、把切好的皮蛋摆放在盘子里备用，然后我们把大蒜切碎，把辣椒切段，放小碗里备用。

4、锅里放油烧热后关火，把热油倒入大蒜、辣椒碎里搅拌均匀。

5、然后再倒入糖、生抽、醋、辣椒油拌匀，做好调料汁。

6、接下来把刚做好的调料汁淋在皮蛋上，最后撒上小葱，这样拌皮蛋就做好了。