1、4个冰鸡蛋，（夏天用冰的）手动搅蛋器，电动打蛋器，搅蛋盆，蛋清钢，电子称，裱花袋，油纸，葱花火腿末加一个蛋清在一起拌匀
2、水、大豆油、细沙糖、蜂蜜加在一起搅匀至细砂糖无颗粒
3、加入低筋面粉井字型搅拌均匀
4、将4个蛋放入蛋清钢里，捞起
5、放入3步骤里 与面糊井字型搅拌均匀
6、搅好的蛋黄糊的稠度是中等的～放一旁备用
7、蛋清钢一定要无水无油，要干净，不然就打不起蛋白啦～蛋清里加入细砂糖、盐、醋
8、以中心为圆点画圆似的搅打，圆弧度大一点，少碰壁，这样包裹的空气会更多，搅打到有明显细纹路后按高速快打，手也要跟着快，高速快打20秒就可以了～记住少碰壁以免消泡
9、搅打好的蛋白，可以将打蛋头碰到蛋白底部拉起看看蛋白有略长的尖角就可以了，如果是很短的尖角就是蛋白打过了！
10、取1／3蛋白到蛋糊中，刮刀从中间位置底部挖起沿着壁画个半圆，也就是翻拌至蛋白蛋黄糊融合
11、然后倒入蛋白钢里继续翻拌，刮刀中间位置底部挖起沿着壁画个半圆至完全融合
12、翻拌好的蛋糕糊^_^ 这时候要预热烤箱上下火150度
13、蛋糕糊装入裱花袋挤个中等的圆在烤盘上，烤盘要铺油纸o～然后把准备好的葱花火腿末用勺子均匀的铺在圆的蛋糕糊上。就可进烤箱啦✌️，烤箱温度上下火150度、中层 烤20~25分中、烤15分钟时就要观察上色后调转方向烤10分钟，有均匀上金黄色就可以出炉啦，出炉将烤盘震下，放一旁凉
14、最后在蛋糕正面的地方用小刀轻轻划下，在反过来背面挤上适当的沙拉放些肉松合并好就可以开吃啦
