1、首先做油皮
2、先把所有油皮配方里面的原料放入搅拌机里面
3、中速拌匀
4、高速打出筋度
5、附上保鲜膜醒发待用
6、油心的制作
8、把酥油和面粉揉搓成型即可 油心一定要比油皮稍微硬一点 否则制作的时候容易走油.
9、把800克豆沙平均分成40克 包入熟蛋黄.
10、把220克油皮 和180克油心 平均分成十份 油皮包油心包好 擀折两次
11、擀开包入豆沙馅
12、底部封口封号 表面要光滑 整形要有立体感
13、调匀蛋黄
14、刷上蛋黄
15、撒上黑芝麻
16、入炉烘烤 上火230℃ 下火180℃ 烤至金黄色即可
