担担面的制作方法二

1、将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成面皮再切成细条（或直接买湿面）。

2、将豆油、醋、味精、红油辣椒、高汤、葱花、芽菜末分别放入碗中。

3、将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，放干水分，加盐、豆油上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。

4、锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞起放入装有调料的碗中，并将豌豆尖在锅里抄一下后，捞入碗中，上面放上做好的肉臊即成。