豆豉牛蛙的做法

1、三只牛蛙宰杀干净后泡入淡盐水半小时以上，中途换次水

2、沥干水分后加一点盐和白胡椒粉码味

3、码好味的牛蛙再次沥水，水份充分控干

4、准备干淀粉，牛蛙逐一滚上干淀粉，薄一点，不要太厚，这部分图片找不到了

5、八成油温下锅

6、金黄色的时候捞出

7、豆瓣酱和豆豉下锅，小火炒出香味

8、先加洋葱，再加青笋翻炒

9、加一点开水，水没过蔬菜就好了，加点糖

10、加入焯过水的金针菇

11、加豆皮，大火烧开

12、倒入炸好的牛蛙翻炒，让牛蛙充分吸收汤汁

13、成品，很嫩，也很好吃