1、食材准备
2、鸭斩件，在凉水下反复冲洗几次，除去血水备用
3、鸭肉晾干水，放入保鲜袋内，加5片生姜、3大勺料酒
4、将鸭肉放入保鲜袋后，尽可能排出袋内的空气，然后揉搓揉搓让鸭肉充分接触到料酒和姜屡阽咆忌片，腌制半小时，如果室温在10度以上，放进冰箱腌制1小时
5、腌制过后，用凉水冲洗两遍，去血水，沥干
6、锅中火烧热后放一小勺油，另切两片姜，和葱段一起下锅炒香一下
7、加入适量凉水
8、鸭肉下锅，盖盖，小火烧开
9、水沸后，用汤勺除去浮沫，转最小火，炖煮1小时
10、一小时后，把芋头洗净去皮，个头大点的对半切开；枸杞温水洗净，一起放入汤锅
11、再煮20分钟至芋头软糯，用筷子可以轻易夹开，挑去葱姜，加盐调味
12、撒上葱花或者香菜少许，即可
