1、闻味儿挑选法，挑选时可拿起荔枝串闻味道，不新鲜的荔枝内部糖份发酵，会散发出酒精味。
2、颜色挑选法，新鲜的荔枝，颜色青红相接不新鲜的荔枝颜色统一，呈现较深的红色说明存放时间过久，被催熟的可能性较大。
3、手感测试法，挑选荔枝时，可用手指轻捏荔枝外壳，好的荔枝手感Q弹，说明内部水分多，不好的荔枝手感较硬，回弹力差。
4、保鲜袋水浴法，用剪刀修剪荔枝，装入保鲜袋，保鲜袋能有效抑制荔枝呼吸作用，放入水中，水的比热容士嫣轶嗄较大，在同一空间下，水的温度会低于室温，能起到降温的作用。
5、报纸保鲜法，用剪刀修剪荔枝，然后放在报纸的中间位置，用报纸轻轻包裹，折好封口，装入塑料袋，放入冰箱冷藏保存，报纸能保留荔枝水分，起到延缓荔枝变质的作用。
