怎样做鱿鱼炒韭菜

1、鱿鱼去内脏洗净，切好，打成花刀，韭菜洗浄，切成前、中、后三段，待用。

2、把鱿鱼放入开水焯一下捞出备用，热锅烧油，放入葱、姜、蒜，爆出香味，放入鱿鱼偏炒一会，放入酱油、醋、盐翻炒均匀。

3、先放入韭菜前段翻炒，再放入中段、其次放入后段翻炒至熟，放入鸡精，勾入水淀粉，翻炒均匀即可。

4、总结如下。