1、地瓜清洗干净。
2、地瓜用削皮刀去皮后切成薄片放入盘中。
3、蒸锅中放入清水，将切好的地瓜片放入锅中蒸。蒸15分钟后即可关火，把地瓜端出放凉。
4、蒸好的地瓜盘中有多于的水分倒出，将地瓜碾碎放入适量的糯米粉和白糖。
5、糯米粉可以酌量的增加，直到面团和到软硬正好即可。
6、和好的面团醒15分钟后，手心涂抹少许食用油，抓起少量的面团放置手心，团城圆形即可。依次将面团用完。
7、锅中放入足量的油大火烧热，等到六七成热时改成温火，将丸子放入锅中炸。放入的地瓜丸子要用筷子及时的搅拌防止黏连。
8、炸至丸子程金黄色时即可捞出。
9、放凉后即可食用了。
